丸いきゅうり

CETRIOLI – キュウリと瓜

キュウリの仲間たち 夏になるとイタリアの野菜市場では、キュウリ系の野菜をいろいろと見かけます。珍しいものを見かける度に買っては試しているので、試食の記録。 Tortarello(トルタレッロ) 「アブルッツオ州のキュウリ […]

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アーティチョーク

CARCIOFI – アーティチョーク

カルチョーフィとは イタリアでとてもポピュラーな野菜(花?)、Carciofi(カルチョーフィ)。アーティチョークのことです。毎度面倒ですが、カルチョーフィというのは複数系で、単数だとCarciofo(カルチョーフォ)。 […]

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カーボロネロ

CAVOLO NERO – カーボロ・ネロ

黒いキャベツ トスカーナ地方の郷土料理によく使われる、Cavolo nero(カーボロ・ネロ)。 オリーブオイルの新物が出始める秋の終わり頃から冬にかけて、八百屋の店頭に並びます。Cavoloはイタリア語で「キャベツ」、 […]

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