ANCONA – アンコーナ

マルケ州の州都でもあるアドリア海の港町、アンコーナ。夕食前に駆け足で観光。 港を見渡せる高台に建つサン・チリアコ大聖堂。 「法王の広場」とも呼ばれるPiazza Plebiscito(ピアッツア・プレビシート)。夕暮れ時 […]

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ウナギのフライ

ANGUILLA – イタリアの鰻料理

魚のフライを求めて・・・ ボルセーナ湖畔で、美味しそうな魚のフライの匂いにつられ、思わず入ったレストランでのこと。 普段からシーフードの揚げ物に目がない私は、どのレストランに行ってもまずメニューのセコンド(第2の皿)の中 […]

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ムール貝

COZZE – ムール貝

ボンゴレよりもコッツェ! Cozze(コッツェ)とはムール貝のこと。 イタリアでは、鮮魚市場やスーパーマーケットで生のムール貝が1Kg3〜5ユーロほどで購入できます。トスカーナあたりで流通しているものは、主にサルデーニャ […]

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